空气消毒机在食品车间的作用主要有以下几个方面：

　　防止食品二次污染：食品在经过高温杀菌后，其中的微生物基本被杀灭，但在冷却和包装过程中，如果车间空气含有较多的微生物，这些微生物会附着在食品表面，再次污染食品。因此，空气消毒机可以有效提高车间空气质量，预防食品受到空气中的微生物所污染。

　　提高食品生产效率：空气消毒机的杀菌效率高、消毒速度快，可以在有人工作的情况下，对食品车间消毒，不仅有效为烘焙食品安全保驾护航，还可提高食品生产效率，推动了焙烤食品合法达标生产。

　　保障食品安全：空气消毒机可以实时在线灭杀食品车间空气中的霉菌、沙门氏菌等微生物，避免含菌空气二次污染食品，有效保障食品安全。在无菌无尘环境下生产出来的食品，可减少微生物二次污染、食品霉变等问题发生。

　　人机共存：其中,空气消毒机厂家下的空气消毒机可以在有人情况下工作，不会对人体健康产生害处，同时又能对空间进行消毒净化，能有效提高车间空气质量，预防食品受到空气中的微生物所污染，来保重食品的安全卫生，同时对消费者也是一大保障。

　　多种消毒方式：空气消毒机通常采用多种消毒方式，如紫外线消毒、臭氧杀菌等，这些消毒方式各有其优点，如紫外线消毒可以破坏微生物的DNA分子键，使其失去复制能力或失去活性；臭氧杀菌则可以有效地杀灭微生物，并可有效去除车间异味。

　　高效过滤：空气消毒机通常配备高效的过滤系统，如HEPA过滤器，可以有效地滤除空气中的尘埃和微生物，有效净化空气中的灰尘、烟雾和细菌，防止肺病、肺病肝病等疾病。

　　无可质疑，空气消毒机在食品车间起着至关重要的作用，它不仅可以有效地防止食品二次污染，提高食品生产效率，保障食品安全，还可以提供一个良好的工作环境，保护工人的健康。